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本品為蜜蜂科昆蟲東方蜜蜂Apis cerana Fabricius或西方蜜蜂Apis mellifera Linnaeus所釀的蜜。春至秋季采收，濾過。

【性狀】 本品為半透明、帶光澤、濃稠的液體，白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色，放久或遇冷漸有白色顆粒狀結晶析出。氣芳香，味極甜。

相對密度 本品如有結晶析出，可置于不超過60℃的水浴中，待結晶全部融化后，攪勻，冷至25℃，照相對密度測定法項下的韋氏比重秤法測定，相對密度應在1.349以上。

【檢查】水分 不得過24.0%。取本品（有結晶析出的樣品置于不超過60℃的恒溫水浴中溫熱使融化）1～2滴，滴于棱鏡上（預先連接阿貝折光計與恒溫水浴，并將水浴溫度調(diào)至40℃±0.1℃至恒溫，用新沸過的冷水校正折光計的折光指數(shù)為1.3305）測定，讀取折光指數(shù)，按下式計算：

X=100－［78+390.7（n－1.4768）］

式中 X為樣品中的水分含量，%；

n為樣品在40℃時的折光指數(shù)。

酸度 取本品10g，加新沸過的冷水50ml，混勻，加酚酞指示液2滴與氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）4ml，應顯粉紅色，10秒鐘內(nèi)不消失。

供試品溶液的制備 取本品約1g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加入40%20ml，溶解，搖勻，濾過，取續(xù)濾液，即得。

測定法 精密量取供試品溶液15μl，注入液相色譜儀，測定，按標準曲線法計算含量。

本品含果糖（C₆H₁₂O₆）和葡萄糖（C₆H₁₂O₆）的總量不得少于60.0%，果糖與葡萄糖含量比值不得小于1.0。

【性味與歸經(jīng)】 甘，平。歸肺、脾、大腸經(jīng)。

【功能與主治】 補中，，止痛，解毒；外用生肌斂瘡。用于脘腹虛痛，肺燥干咳，腸燥，解烏頭類藥毒；外治瘡瘍不斂，水火。

【用法與用量】 15～30g。

【貯藏】 置陰涼處。