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辣椒素，又稱辣椒堿，被用于餐廚回收油，俗稱地溝油的鑒定標志物。

本產品采用酶聯免疫吸附檢測技術，可實現食用油中辣椒素的快速定量檢測，可以作為地溝油的初篩方法。

一次性檢測15個油樣，僅需約50min。

采用間接競爭ELISA法，標準品或樣品中辣椒素（以下簡稱Cap），與預包被在微孔中的抗原競爭結合溶液中Cap抗體，經酶結合物反應，洗滌除去未反應試劑，再經底物顯色；標準品或樣品中Cap含量與其吸光度呈負相關。

1）適用

動植物性食用油脂

2）檢測限：0.4μg/kg

3）定量范圍：1.0-10μg/kg

4）靈敏度：0.1μg/kg

5）精密度：批內CV<10%；批間CV<15%

6）準確度：100±20%

7）檢測時間：30min

8）交叉反應：