醬菜腌制機-榨菜加工流水線醬菜不僅是人們日常愛食的小菜，也是宴會招待賓客的風味菜看，同時，它又是饋贈親友的佳品。其中我喜歡吃杞縣的醬紅蘿卜，如若到中原旅游，不嘗嘗帶有中原地方風味的杞縣紅薯泥和醬紅蘿卜，這不能不說是一種遺憾。榨菜加工流水線
醬菜腌制機執行標準和肉質要求：
1.刀切任何一塊肉，里外顏色一致。
2.肉塊表面被凝膠物均勻包裹，肉塊形狀和色澤清晰可見。肌纖維破壞，明顯有“糊”狀感覺，但糊而不爛。
3.肉塊表面很粘，將兩小塊肉條粘在一起，提起一塊，另一塊瞬間不會掉下來。
4.肉的柔軟度：手壓肉的各個部位無彈性，肉條一端不能將肉條豎起，上端會自動倒垂下。
醬菜腌制機真空滾揉機在真空狀態下利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。榨菜加工流水線
醬菜腌制機真空滾揉機操作說明：
1.真空滾揉機是在真空狀態下，將肉塊通過傾斜式滾揉（按摩）的循環運動，起到使肉質嫩化、充分吸收鹽水、起到浸提蛋白的作用，利于增加肉品的保水性。
2.在真空滾揉之前，肉塊先要經過鹽水注射。
3.首先檢查機器是否能夠正常運轉，抽真空裝置能夠正常工作，如果機器完好，將真空滾揉機內腔清洗干凈，表面擦干。
4.將進行滾揉摔打的肉塊放入，關上蓋門，抽真空，插上滾揉轉動電源，開始工作。
5.真空滾揉應該間歇式進行，滾揉時間根據加工產品的要求進行，在滾揉過程中要防止溫度過高，否則會造成蛋白變性，影響肉品品質，滾揉操作完成，釋放真空，打開蓋門，取出肉塊，清洗內腔。
醬菜腌制機近年來大大小小的食品加工廠開始陸續增加設備，這樣可以節省人工，提高工作效率。最重要的是設備機械化數據精準可以更好的加工產品，漸漸地人工被設備取而代之了，機械化設備正是食品廠的好幫手，以后設備會完全取代人工。榨菜加工流水線
在線咨詢 
