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食品檢驗(yàn)監(jiān)測實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)規(guī)劃

食品檢驗(yàn)監(jiān)測實(shí)驗(yàn)室在專業(yè)上涉及到食品物理學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官品評等多個學(xué)科，在功能上又涉及到給排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強(qiáng)電、弱電、空調(diào)、消防、廢氣、廢液處理、集中供氣等復(fù)雜的工藝技術(shù)，同時還要考慮到環(huán)保、安全、可持續(xù)性發(fā)展等諸多因素，因此是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程。

通風(fēng):實(shí)驗(yàn)室因?yàn)榻?jīng)常實(shí)驗(yàn)時間較長，人員多和在實(shí)驗(yàn)過程中會產(chǎn)生一些有害氣體，造成空氣污濁，對人體不利。為了防止實(shí)驗(yàn)室工作人員吸入或咽入一些有毒的、可致病的或毒性不明的化學(xué)物質(zhì)和有機(jī)氣體，實(shí)驗(yàn)室中通風(fēng)應(yīng)良好，必需要有空調(diào)。通風(fēng)設(shè)備有:通風(fēng)柜、通風(fēng)罩或局部通風(fēng)裝置。

溫度和濕度:實(shí)驗(yàn)室里要求要有適宜的溫度和濕度。室內(nèi)的小氣候，包括氣溫、濕度和氣流速度等，對在實(shí)驗(yàn)室工作的人員和儀器設(shè)備都會有影響。夏季的適宜溫度應(yīng)是18~28℃，冬季為16~20℃，濕度*好在30%(冬季)~70%(夏季)之間。

潔凈度:實(shí)驗(yàn)室要一直保持是潔凈的。室外空氣中的塵埃，在通風(fēng)換氣過程會進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)內(nèi)含塵量過高，空氣不凈，不但影響檢測結(jié)果，而且，其微粒落在儀器設(shè)備的元件表面上，可能構(gòu)成障礙，甚至造成短路或其他潛在危險。

食品檢驗(yàn)監(jiān)測實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)規(guī)劃，根據(jù)理化檢驗(yàn)科實(shí)驗(yàn)室工作的特性，應(yīng)創(chuàng)造一個安全、舒適、美化的實(shí)驗(yàn)室工作環(huán)境，辦公區(qū)域與實(shí)驗(yàn)區(qū)域分開，即形成非受控區(qū)域和受控區(qū)域。理化實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配置辦公室、檔案室、收樣及樣品儲藏室、大型儀器室、小型儀器室、天平室、化學(xué)實(shí)驗(yàn)及樣品前處理室、電烤室、洗滌室、實(shí)驗(yàn)用水制備室、暗房、試劑儲藏室。