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常用青貯原料禾本科的有玉米、黑麥草、無芒雀麥；豆科的有苜蓿、三葉草、紫云英；其它根莖葉類有甘薯、南瓜、莧菜、水生植物等。為了保證青貯質量,青貯原料的選擇要注意以下事項
1、青貯原料的含糖量要高。含糖量是指青貯原料中易溶性碳水化合物的含量，這是保證乳酸菌的大量繁殖，形成足量乳酸的基本條件。青貯原料中的含糖量至少應為鮮重的1%～1.5%。應選擇植物體內碳水化合物含量較高，蛋白質含量較少的原料作為青貯的原料。如：禾本科植物、向日葵莖葉、塊根類原料均是含碳水化合物高的種類。而含可溶性碳水化合物較少，含蛋白質較多的原料，如豆科植物和馬鈴薯莖葉等原料，較難青貯成功，一般不宜單貯，多采用將這類原料刈割后預干到含水量達45—55%時，調制成半干青貯。
2、青貯原料必須含有適當的水份。適當的水分是微生物正常活動的重要條件。水分過低，影響微生物的活性，另外也難以壓實，造成好氣性菌大量繁殖，使飼料發霉腐爛；水分過多，糖濃度低，利于酪酸菌的活動,易結塊,青貯品質變差，同時植物細胞液汁流失，養分損失大。對水分過多的飼料，應稍晾干或添加干飼料混合青貯。青貯原料含水量達65—75%時，適乳酸菌繁殖。豆科牧草含水量以60—70%為宜；質地粗硬原料的含水量以78—80%為好；幼嫩、多汁、柔軟的原料含水量以60%為宜。
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