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手動 這種價格比較經濟，但是較耗體力，一般適用于家庭廚房，飯店等小量加工。
電動 這種比較省力，將原材料加入到容器內，然后將其固定，調節需要的速度后打開電源就可以了，使用較為普遍，購買的時候可按容量的大小選擇，價格從幾十到幾千不等。
產品介紹：
蛋殼蛋液自動分離機，采用立式絞籠自提升，甩網縫篩結構，
只需要將清洗好的帶殼雞蛋放入漏斗中，通過加速旋轉產生離心作用，
將雞蛋自動打破，蛋液和蛋殼分離，由出料口流出蛋液，蛋殼由絞籠提升從廢料口排出，
節省人工，蛋液提取效率高。廣泛用于中小規模食品廠。
機器操作簡單快捷，故障率低。整機采用不銹鋼，拆裝方便，便于清洗。
交易流程：
詳細了解客戶的需求與產品，簽訂合同交付訂金。
安排發貨（根據簽訂合同當日廠里生產情況訂發貨日期）
尾款貨到付款。
本公司承諾調試不滿意全款退貨！
一年內機器非人為損壞免費上門維修。
公司堅持以客戶的不斷反饋來完善機器，緊跟國際前沿的技術，加強與同行先進企業技術合作，依靠重點大學科研機構的技術支持，不斷研制出高性價比，實用性強的產品。
工作原理
1、 打蛋機操作時攪拌器高速旋轉，強制攪打，被調合物料相互間充分接觸并劇烈摩擦，實現混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用。
2、由于調和物料的粘度低于和面機攪拌的物料，因此打蛋機的轉速高于和面機轉速，一般在70~270r/min范圍內，被稱作高速調和機。
3、打蛋機多為立式，由攪拌器、容器、轉動裝置、容器升降機構及機座等組成。
保養方法
1、蛋糕不像面包類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋糕、西點等，是以蛋、油的膨脹力來使產品松軟，因此必須用打蛋機的打蛋球來打發。
2、傳統打蛋機必須停機換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優思龍等品牌打蛋機無需停機換擋，可以提高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長機器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。
3、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。
4、打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。
5、清理打蛋球上的面糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。
操作方法
1、原料，攪拌器放入缸中，將缸放入攪拌支架上定位。
2、確定定位后旋轉固定把手將缸固定好
3、攪拌器往上裝入定位，并將攪拌缸升至最高，選用適當之速度之檔，合上開關進行攪拌
4、完成后以反順序降下攪拌缸，同時取下攪拌器，此時攪拌器尚在缸中
5、轉開攪拌缸固定把手將攪拌缸攪拌器一同抬離機器再把攪拌器由缸中取出，將攪拌好之材料取出或倒出
6、完成之后，請務必將攪拌器清洗干凈檔位使用條件1、糊狀、奶油、餡料、使用1、2、3、檔 。攪拌工具使用球形攪拌器。液態蛋糕，沙拉類，攪拌工具使用球型攪拌器。
注意事項
1、機器工作必須可靠接地保護，機器運轉時嚴禁將手伸入攪拌缸內
2、換檔必須停機
3、嚴禁使用色拉油作潤滑油使用
4、如果換檔有困難時，請轉動一下攪拌器
5、盡量避免用打蛋機攪面團
6、如攪拌面團請用低檔，禁用中、高速檔最大負荷面粉3kg，50%－55%的水份
7、攪拌進行時嚴禁用手抬高缸體，以防攪拌器與缸底發生摩擦而斷裂。
恒聯打蛋機是食品加工中常用的攪拌調和裝置，用來攪打粘稠漿體，如糖漿、面漿、蛋液、奶酪等。
用戶根據工作類型，按以下指示選擇攪拌器和轉速：
蛇形攪拌器－選用低速：
使用于和面及拌和粘性較大的食物。
和面加水量為面粉重量的45%-50%。
?拍型攪拌器－選用中速：
適用于拌和碎狀、粉狀、糊狀食物，如餡料等。
花蕾型攪拌器－選用高速：
適用于拌和液體狀食物，如奶油，打蛋等。
機器有三種攪拌轉速，并配有鋼絲攪蛋器。可用于攪拌奶油，蛋糕液，餡料及和制面團等操作。
攪拌機的動力傳動系統零件以高標準設計，強度高，技術要求高，不僅可以承受高轉速，而且運轉平穩，堅固耐用。
攪拌機既有使用三相電源，也有使用單相電源的機器，請用戶按要求選用。
機器設計先進，使用簡便，堅固耐用，外形美觀，適合于酒家、飯店、面包屋以及食品廠家等作攪拌食料，揉和面團之用，是生產優質糕點的理想設備。
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