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蟳：為霞浦珍貴海產品。肉質鮮嫩，霞浦牙城的“七都蟳是一種高蛋白低脂肪的海鮮產品，營養豐富，有滋陰壯陽的作用，特別對哺乳期女性有催乳和增乳的藥效，故有“海鮮珍品”之譽。　

蟳是一種高蛋白低脂肪的海鮮產品，營養豐富，有滋陰壯陽的作用，特別對哺乳期女性有催乳和增乳的藥效，故有“海鮮珍品”之譽。 　　蟳的烹飪方法多樣，主要有對半煎蟳、清蒸蟳、糯米蒸蟳（稱蟳飯）、老酒燉蟳、油炸蟳、蛋炒軟蟳等，以對半煎蟳味道最香美。 　　

因牙城灣處在七都溪（楊家溪）下游，溪流兩岸森林茂密，水質優良，底棲硅藻豐富，而以底棲硅藻為食物的螺類、蝦類、貝類的品質亦佳，蟳長期生活在優質的水中， 食用優質的食物，自然品位出眾，故人們把產于歷史上屬七都境的牙城灣七都港一帶的蟳稱做“牙城蟳”或者“七都蟳”。 　　

牙城蟳在閩浙兩地聞名遐邇，民國十八年版《霞浦縣志》和1996年版的《寧德地區志》中均將“牙城蟳（七都蟳）”列為名產。