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真空預冷機-真空預冷機選購一般而言，果蔬采收后的呼吸形態分為兩種：是躍變型的，非躍變型的，前者躍變型在成熟時呼吸強度達到峰值，此時果實的風味品質佳，然后呼吸強度下降，熟食真空預冷機果實隨之衰老，比如蘋果、香蕉、桃子、芒果等等就是這一類的。需要在收獲后立即進行預冷，防止質量迅速下降熟食真空預冷機。在較高溫環境下，會在四小時內變軟并腐爛。如果對他們進行預冷處理，保質期可以延長到十天，甚至更長真空預冷機.

真空預冷機目前真空預冷保鮮技術廣泛應用于蔬菜、鮮花、食用菌、水果等新鮮果蔬原料及制品的采后及時保鮮處理。如：各城市目前方興未艾的超市潔凈菜、無公害蔬菜及高山無污染山野菜、天然食用菌等保鮮處理，外運出口的新鮮蔬菜，鮮花的保鮮處理等真空預冷機。

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真空預冷機在日本，蔬菜從產地到餐桌已經形成了保鮮的冷鏈，而冷鏈的第一環就是預冷。蔬菜在田間采摘后因有田間熱，在堆積運輸中容易腐爛，不但造成浪費，人們也吃不到新鮮菜品。真空預冷裝置可在田間地頭上將裝成紙箱的新鮮蔬菜降溫，消除田間熱。比直接放在冷庫里降溫快而均勻，特別是這種降溫里外一致，而冷庫里是外冷內熱。真空預處理后的蔬菜，保存和運輸期可延長7至10天真空預冷機。

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