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　　人造奶油生產線

　　本系統是生產人造奶油、起酥油等油脂產品的主設備，主要由急冷系統（單元A）、軸內熱水循環系統、捏合系統（單元C）、配置罐、乳化罐、灌裝機、制冷系統、加壓泵等組成，從而達到油脂生產的目的。當乳狀液進入急冷系統單元A使物料冷凍、結晶。在刮刀不斷攪拌下充分捏合，起到更好均質作用。物料在A單元運行下形成溫度在12℃~14℃、壓力在1.5Mpa~2.0Mpa之間的半固體。 含有晶核的油脂半成品進入捏合機，經過一段時間使晶體成長。如果讓油脂半成品在靜止狀態下完成結晶，就會形成固體脂結晶的網狀結構，其整體硬度很大，沒有可塑性。要得到一定可塑性的產品，必須在形成整體網狀結構前進行捏合，打碎原來形成的網狀結構，使它重新結晶，降低稠度，增加可塑性。捏合機對油脂半成品充分攪拌捏合（可調速50~300rpm/min）并慢慢形成結晶。由于結晶產生的結晶熱（約50kcal/kg），攪拌產生的摩擦熱，使出捏合機的物料溫度已回升，令結晶物呈現柔軟狀態。經本系統生產出的油脂松軟、細膩、外觀白亮，是生產油脂產品的最佳選擇。