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  蜂蜜是一種營養豐富的天然滋補食品，深受大眾的喜愛。很多人都喜歡買點蜂蜜放在家里食用，但是有時候就忘記吃了，放的時間久了發現蜂蜜分層了，蜂蜜為什么會分層呢?蜂蜜放久了為什么會分層?一起跟田野牧蜂來了解一下吧。

  蜂蜜分成一般有兩個原因，一個是蜂蜜沒有完全結晶，另一個就是天氣太熱，結晶化開了一部分。不管是什么原因，大家都要知道蜂蜜結晶是蜂蜜的特性，不代表是假的蜂蜜，并不影響其作用，所有的天然成熟蜜在保存良好的條件都是可以食用的。先說蜂蜜沒有完全結晶這個問題，蜂蜜結晶與蜂蜜含有的葡萄糖含量有關，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的萄萄糖小結晶會核析出，逐漸增多形成結晶體母，然后緩慢沉降，從底部開始結晶，這就是為什么蜂蜜放了一段時間后出現結晶的原因。

  還有就是結晶化開后形成的分層，這是由于蜜源植物不同，蜂蜜結晶的情況也不同，有時在溫度較高時，有的結晶蜂蜜上層會化開一部分，形成分層，這都是正常現象。

  有的人會根據蜂蜜是否結晶來判斷蜂蜜的真假，這種做法其實是不準確的，因為蜂蜜結晶受多種因素的影響，并不能作為判斷真假的標準。為了避免買到摻假或者劣質的蜂蜜，大家最好購買那些經過權威機構檢測的優質蜂蜜。