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江門市御廣陳皮茶業(yè)有限公司采用“種植基地+原材料批發(fā)中心+食品加工+銷售專賣店+電子商務(wù)”的營運模式，確保新會陳皮、柑普茶、小青柑從原材料到547837834終銷售全過程的產(chǎn)品質(zhì)量控制和完善的銷售服務(wù)流程。

江門市御廣陳皮茶業(yè)有限公司

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“怕買到外地皮”“怕買到冒充的陳皮”，是大家所擔(dān)心的共同問題。我們都知道，道地的陳皮陳化得好，價值可是媲美“黃金”的。所以，這一次，小編將為大家細(xì)細(xì)講述真?zhèn)侮惼さ蔫b別方法——“陳皮四斷法”，學(xué)會這幾招，假的陳皮，將通通在你面前無所遁形哦！

 辨別“真假”陳皮
在傳授“四斷法”之前，我們首先要了解“什么是陳皮”？
一
陳皮是什么？
陳皮是指在陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)栽培的茶枝柑（又稱“大紅柑”）的果皮經(jīng)曬干或烘干，開成三瓣狀，并在保護區(qū)域范圍內(nèi)貯存陳化三年以上的干品。
陳皮除品種獨有外，水土、氣候與制作技藝這些特定因素，都造就了陳皮質(zhì)量的道地性，成為陳皮優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)的關(guān)鍵因素和真正原因。
根據(jù)市面上現(xiàn)有的陳皮，我們可以分為三類：

第一類：陳皮含有揮發(fā)油成分多達24種以上，黃酮類成分遠高于其他產(chǎn)地的陳皮，“化學(xué)成分高達41個：包括4個黃酮碳苷、7個黃酮氧苷、19個甲氧基黃酮、3個環(huán)肽、4個甾醇，3個有機酸及1個生物堿類成分。”（引自鄭國棟等2013年編著的《陳皮的研究進展》）泡茶甘甜，口感回甘，具有較高的食用、保健和收藏價值。
第二類：廣陳皮

揮發(fā)油種類只有10種左右。（《陳皮感官與地道性》潘金華 畢文鋼 鄭國棟 張長征著）味苦、澀、痹。與陳皮相比，其藥用和食用價值較低。

第三類：陳皮

成分更少，價值更低。

二
如何辨別真?zhèn)巍瓣惼ぁ保?br /> 如何辨別道地的陳皮，是一門學(xué)問。即使同一年份的陳皮，在陳化技藝、環(huán)境等因素的影響下，效果也存在差異。古有中醫(yī)“四診法”，現(xiàn)有陳皮“四斷法”：“一看”、“二聞”、“三摸”、“四吃”。
一
看
『顏色』陳皮：年份短的陳皮內(nèi)表面呈雪白色或黃白色，外表面呈豬須紋，顏色呈鮮紅色或暗紅色；高年份的陳皮內(nèi)囊風(fēng)化自然剝落，內(nèi)外表面豬須紋明顯，呈棕褐色甚至黑色。但無論多陳，都干凈鮮明，紋理清楚，有光澤。
外地陳皮：不同產(chǎn)地的陳皮顏色不統(tǒng)一，青色、黃色、紅色不等，顏色或深或淺，內(nèi)囊光滑無脫落感，皺紋不勻。