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蔥營養價值極高，含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分，對人體有很大益處;更有解熱、祛痰、促進消化吸收等功效。相傳神農品嘗百草找出蔥后，便把蔥作為日常膳食的調味品，各種菜肴必加香蔥而調和，故蔥又有“和事草”的雅號。

  而作為生活中必不可少的配料，蔥段烘干加工顯得特別重要。而蔥段的加工工藝一般分為原料處理、切斷、漂洗、瀝水、烘干、精選、檢驗、包裝等環節，其中尤為重要的是烘干環節。

  金凱蔥段烘干工藝過程：

  精細挑選好蔥白實、蔥葉壯、品質佳的蔥，清洗過后，稍微甩干一下水份，再來切斷蔥段和蔥白;之后均勻擺放在托盤中，裝在烘車層架上，送入烘干房內準備烘干。烘干房在未進料之前，應提前先預熱升溫到60°C，等物料推進來后，將溫度調至在65℃，整個烘干過程大概是在3小時左右，等蔥的含水量降在5%左右，就可關閉電源。

  據金凱烘干老客戶林先生描述，用金凱常規托盤可以放20斤/層，排6臺推車配一臺6P烘干機，可以烘干1000kg濕量的蔥段，而烘干出來的干蔥段則有100kg左右，這樣算下來，烘干每斤蔥的電費成本不足1毛錢。所以金凱烘干機用事實證明，用金凱熱泵烘干——省電，是降低成本的有效解決方案之一。