亚洲综合在线播放_久久视频免费在线_久久久黄色av_亚洲免费视频一区

臘味烘干包含很廣，常見的有臘肉烘干、臘腸烘干、臘魚烘干、臘鴨烘干、臘雞烘干、臘豆干烘干等、其實，臘味的含義遠遠不僅這些，很多東西都可以用來做臘味�，F在臘味的又很廣，湖南臘味、廣式臘味、四川臘味，幾乎每個地方都有適合本地口味的臘味。其中，廣式臘味、湖南臘味、四川臘味是整個臘味中的主流。臘味的大致做法是把瘦肉適中的豬肉（也可以是其它的肉、雞魚肉蛋鴨等）切條或者剁碎，用其它的一些輔料腌制大約十幾分鐘，然后把肉灌進干腸衣去，用筷子頭壓實，然后制成一段一段的，進行曬干或者烘干即可。一般來說，最好是在刮北風的大晴天曬的臘味最好，秋冬臘味。臘腸烘干的質量好壞除了與臘腸的配料工藝有關系外，更主要取決于臘腸的烘干工藝。臘腸烘干過程不僅要去除水分，還會影響臘腸的色、味、形等感官指標。那么就要用到專業的臘腸烘干機了！

金凱臘腸烘干機的工藝主要分為三個階段：

1、臘腸烘干等速干燥階段

歷時5到6個小時，在物料裝入金凱烘干房后兩小時內，溫度快速升到60到65度，不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程，控制肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間后，調節溫度到45到50度，濕度控制在50%到55%的范圍之內。

2、臘腸烘干減速干燥階段

發色期和收縮定型期的控制，溫度控制在52到54度，濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現，可以進行冷熱交替使用，效果好。

3、臘腸烘干快速干燥階段

這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到60到62度，烘干時間控制在10到12個小時，相對濕度控制在38%左右。臘腸最終烘干濕度控制在17%一下。

使用金凱臘腸烘干機烘臘腸不僅除掉物料里面的水份，還在外觀上保留原有的色、香、味、形等品質，保證在今后存放和保質期內不變質、不發霉、不發酵，歡迎來電咨詢或閱讀原文了解更多