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掛面的烘干過程也可以分為4個階段，即： 

  第一階段：冷風定條，自然蒸發掛面表面的水分，使面條水分降到28%以內。 

  第二階段：保潮出汗，保持很高的相對濕度，同時加熱，使面條內部的水分向外擴散，使面條水分降到25%以內。 

  第三階段：升溫，在高溫低濕環境下使水分迅速蒸發，使面條降到16%以內。 

  第四階段：降溫散熱，散發面條的熱量，再蒸發部分水分，使面條水分達到12.5~14.5%。 

  掛面烘干時間是保證掛面質量的一個重要條件，應不低于3個半小時。烘干時間短，容易造成掛面“外干內潮”和表里收縮不一，甚至產生酥面。烘干時間過長則生 產效率低。掛面的烘干設備，按烘干過程中面條的運動方式分類，有固定式和移動式；兩大類，移動式又分為多行運行（隧道式）和單行運行（索道式）兩種。掛面 的導濕性能比較差。所以，剛從烘房里出來的掛面其內部的濕熱傳遞不會驟然停止，而是逐步減弱，直到掛面外層和外界空氣的溫度相對平衡，其水分才會穩定，組 織形狀才會固定下來，這一過程在工藝上稱為掛面緩酥。緩酥的時間不應少于12小時。 

  1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；

  2、高效節能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節省60%左右的運行費用。1度電等于4度電。

  3、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品。

  4、運行安全可靠：整個系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

  5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統空調的技術基礎上發展而來的性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。

  6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續干燥作業。

  7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品農副產品海產品、紙品木材、皮革化工高溫熱水和烘干系統設備。

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    ¨ 設備運至需方后保修期為一年，在保修期內，無論何種零件損壞，都由我方無償提供，并 免費服務。
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