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仿手工豆腐皮機在設計之初就是根據傳統手工制作的過程進行制定的，該設備不僅生產出來的成品質量好，并且設備的技術比較先進，適合絕大多數工廠的使用，其次，在使用時不用特別嫻熟的操作辦法，經過簡單的培訓就可以正常的使用仿手工豆腐皮機，下面我們來詳細了解一下設備有什么特別之處。
盤點仿手工豆腐皮機“別具一格”的特點
首先，仿手工豆腐皮機干凈衛生，符合SC（以前是QS）要求，仿手工豆腐皮機是用工業鍋爐產生的蒸汽來加熱，加熱均勻，結皮快速，夾層里面設有噴汽管，是依據流體動力學原理來分布噴汽孔，不論是有多長，蒸汽都能分布均勻，加熱溫度一致，不會前面溫度高、后面溫度低，而我們制造的設備，不論是9米，還是24米長，絕對保證前后加熱溫度均勻，這是我們的技術優勢之一。豆腐皮機越長越節能，生產成本就越低其次，制造工藝先進，非常平整、結實，用強力鋼材與鍋面牢固地鎖緊，不論是9米還是24米長的小型豆腐皮機，前、后不平度≤3毫米，剩余豆漿極少，從而產品出品率高。這是設備較重要的技術指標，是決定豆腐皮產出率的關鍵之一。

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再者，產出率高，在不加其它食用淀粉情況下，一公斤黃豆產0.55～0.6公斤豆腐皮。若是生產掛漿豆腐皮則可達到0.7公斤。
再者，仿手工豆腐皮機可按客戶要求用不銹鋼方管和塑料作小型豆腐皮機的邊框，及用塑料板作分隔板，溫馨提示：若不用塑料板或木板隔開，生產時，結出來的豆腐皮會牢牢地粘住金屬邊框，每次挑皮之前都要用鋒利的小刀刮開（大大地增加了工作量和延長了生產時間），否則豆腐皮就會破裂、降低了產出率，這就是傳統豆腐皮機為何不用金屬作邊框的原因，這點是不了解腐竹生產技術者、對設備邊框不用光鮮漂亮不銹鋼材料所產生疑問的原因。