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谷氨酰胺轉氨酶80146-85-6食品添加劑
谷氨酰胺轉氨酶80146-85-6食品添加劑 價格:130.00  元(人民幣) 產地:山東泰安
最少起訂量:1 發貨地:山東泰安
上架時間:2026-01-06 13:05:25 瀏覽量:16
泰安市江舟生物科技有限公司  
經營模式:生產加工 公司類型:股份有限公司
所屬行業:化學中間體 主要客戶:化工原料
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聯系方式

聯系人:李經理 (小姐) 手機:13854830819
電話: 傳真:
郵箱:1591293877@qq.com 地址:堽城鎮茅莊工業園區68號

詳細介紹

產品參數
品牌江舟
規格25kg
加工定制
儲存要求干燥避光
有效成分含量99
產品名稱谷氨酰胺轉氨酶
別名轉谷氨酰胺酶(TG酶);谷氨酰胺轉胺酶
英文別名EC 2.3.2.13
分子式C27H44O3H2O
CAS80146-85-6
活性100U\/G
性狀類白色粉末
分子量3000
最適溫度范圍50-60℃
可售賣地北京;天津;河北;山西;內蒙古;遼寧;吉林;黑龍江;上海;江蘇;浙江;安徽;福建;江西;山東;河南;湖北;湖南;廣東;廣西;海南;重慶;四川;貴州;云南;西藏;陜西;甘肅;青海;寧夏;新疆
類型酶制劑

產品名稱:谷氨酰胺轉氨酶
別名:轉谷氨酰胺酶(TG酶);谷氨酰胺轉胺酶
英文名稱: Glutamine transaminase
英文別名:EC 2.3.2.13
分子式: C27H44O3H2O
CBNumber: CB9412071
CAS: 80146-85-6
活性:100U/G

二、性狀

類白色粉末

三、用途
1,本品適用于牛肉丸、雞肉丸、魚肉丸等各種肉丸制品
提升產品的彈性、脆性和凝膠強度,使肉丸有更好的口感和彈性。
提高產品的持水能力,能提高肉丸的脆度,抗凍性。
使肉丸中的蛋白形成三維網狀結構,帶來更好的質地口感,提升產品的性價比
減少磷酸鹽或替代磷酸鹽使用降低原料肉比例,節約成本。
需冷凍或加熱即可完成粘合,能夠保持強勁的粘合穩定性。






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