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　　飯堂承包經營服務

　　1、全面負責廚房工作人員的招募及培訓、物資采購、材料驗收、烹調制作、配餐分發、衛生保潔和安全控制的全過程，并負責其廚房全體員工的身體檢查;

　　2、每周營養廳開出下周營養菜單，份量、數量必須在雙方核準后方由飯堂主管公布執行;自由組織和調配所需人員以確保完成工作任務;

　　3、客戶有權對食品衛生、環境衛生、食品原料質量、飯菜質量、數量、開飯時間的準確性進行定期和不定期的監督檢查。

　　4、及時處理客戶就飯堂不合理或不規范所產生的問題，并進行整改。

　　5、在承程中如有未盡事宜的，可立即和主管反映或向監督科回饋。

　　【公司服務范圍】：

　　1．員工食堂承包（公司企業，事業單位，學校，員工飯堂承包服務）；

　　2．公司食堂策劃（餐費的合理安排，廚房平面布局，供餐方式的優選，人員配置）；

　　3．員工食堂承包期間可免費提供飯堂裝修升級，廚具更新。

　　4．工作餐配送，工地快餐盒飯配送，營養餐配送。

　　5．蔬菜糧油配送（米、油、配料、凍品、果菜平價配送）；

　　6．承辦大型工廠尾芽及喜慶宴席。

　　盛農膳食提供特色服務的本質，就是以人為本，做好本職工作的同時，不斷滿足用餐者的各種需求，以達到用餐時更加便利和舒適為目的。

　　一、現場氛圍

　　為了帶給就餐人員一個全新的視覺，接管食堂后，我們的初步計劃是：

　　1、利用黑板報、海報、橫幅等形式，宣傳食堂新變化。

　　2、在餐廳內部裝飾一些以服務、就餐類口號以及營養知識等為主題內容的標牌或展板。

　　3、各項管理制度全部上墻，并建立健全各部位標識。

　　4、每日飯菜品種采用掛牌形式，小吃品種采用噴繪固定形式。

　　5、供餐時，飯堂經理（或管理員）必須現場巡查餐廳，與就餐員工進行無縫溝通，及時發現并解決各類伙食問題。并根據反饋的信息進行合理個改善。

　　6、落實崗位責任制，特別是在供餐期間，負責餐桌衛生即時清理、負責碗筷勺餐具供應、負責米飯供應，以及負責回收臺等工作崗位，嚴格按崗位績效標準進行考核及獎懲。

　　二、營銷手段

　　1、開業一周內，零點食品一律打九折。

　　2、每周推出12種特價食品。

　　3、每逢國家法定節日，推出小食品贈送系列服務。

　　4、設立就餐者合理化建議獎，每月兌現一次。

　　5、每年舉辦一次就餐者。

　　6、貴方人員在食堂聚餐、生日宴請時，將給予加餐或打折。

　　三、服務特色

　　1、公布每日原材料采購價格，增加經營透明度。

　　2、公布較容易在份量上引起爭議的米飯、面點等大眾食品的售賣標準，并在現場設立公平秤。

　　3、每周五下午把下周的食譜呈送貴方各部門一份，使們不出辦公室即可了解下周的飲食品種。

　　4、貴方病號膳食由我方營養師單承做。

　　5、每年舉辦一次由各網點技術骨干參加的美食周。

　　本公司近年來廣攬烹飪人才及企業管理人才，現已具有雄厚的餐飲服務實力，擁有大型種植基地，并與各地養殖、種植基地、大型農批直接掛勾。本著“以質量求生存，以信譽求市場，以創新求發展”的經營理念，秉承“以人為本，以食為天”的宗旨，運用規范的管理體系，為公司樹立了良好的企業形象，得到廣大客戶的一致好評。不斷的加大廚師團隊建設提升膳食服務品質，培養和儲備了批的的管理、技術人才，以科學的管理模式，精湛的烹飪技術，為公司的穩健發展奠定了堅實的基礎。

　　聘請了衛生監督機構在公司培訓部對清潔衛生進行的培訓，我們從的隊伍中抽出骨干，提升為訓導廚師、訓導廚工及訓導服務員，按公司的培訓計劃及教程安排，由訓導廚師負責實施培訓計劃的實施。

　　【員工食堂承包方式】：

　　1、貴司無償提供：水、電、廚房設備水池、風扇、飯廳、餐臺、餐椅等廚房設施，并提供我方廚務人員宿舍等。

　　2、委派我司、管理員駐廠長期工作，調派精英技術骨干加入，力求將貴司食堂打造為該地區耀眼的明星樣板食堂。

　　3、員工供餐規劃：

　　a.固定餐就餐

　　第二天實際就餐人數須在當天下午6點鐘前（或月報餐）將人數單提供給我司，并作為結算伙食費的依據，每月按貴司所提供人數 單結款。

　　b.自由餐形式就餐

　　貴司員工可自由選擇是否在飯堂就餐，我司提供多品種飯菜，員工根據自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費就 餐，月底我司根據員工每天的金額與貴公司對帳，并按此與貴公司結算。

　　c.自由點餐模式：

　　每餐提供多款供選擇，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等，價格為1.00—5.00元等多個級別的餐費標準供餐，員工可按照自 己的喜好自由選擇，憑IC卡消費，按照每個單碟菜價總計算，月底結算時，按照每個員工每餐的消費總價造表與貴公司對帳，并按 此與貴司結算。

　　【職工食堂承包優勢】：

　　1、逢每月15、30號我公司免費加餐一次，國家法定節假日，我方讓利為貴司員工

　　加餐或餐后水果。加餐為：雞翅、雞腿、紅燒排骨、紅燒魚、牛奶、可樂、飲料等任選其一；夏天免費每周煲2次糖水或涼茶，冬天為員工提供姜茶。

　　2、配備各地廚師而且可以定期輪調作業，促進廚藝和服務水準的提高。

　　3、我方為貴廠員工購買飲食責任和火災。

　　4、我司每月30號可為貴廠本月生日的員工集體舉辦慶生會。

　　5、每周五向貴公司提供下周菜譜，并按貴公司規定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衛生、味美菜品多樣化。

　　6、實行先吃飯再月結付款的靈活承包方式。

　　7、公司只有的股東，沒有累贅臃腫的官僚機構和復雜的股東關系，自有資金實力雄厚、無負債、現金采購。決策迅速反應靈敏，效率高、運作成本低，廉正、抗風險能力強。

　　8、實行較高待遇和福利的政策，我司員工月均工資水平高，擺脫了“低工資→低質量→低效益”的循環。

　　9、十多年成功的飯堂管理服務經驗，本公司擁有一批訓練有素、管理經驗豐富的管理團隊。現代化的HACCP管理體系、ISO體系、“7S”的定義、PDCA管理法管理模式，使企業能有效控制營運成本。嚴謹有序的組織機構是我方運作的基本保證。

　　10、 由公司直接經營，絕不作利潤提成式經營和變相。

　　【員工飯堂管理方案】：

　　1、經 營 理 念

　　健康上崗------工作人員持有效上崗，（并每季復檢一次）保證客戶飲食安全健康。

　　體系管理------廚房、餐廳工作流水線作業，有效規劃及管理，靈活的進行人力調配。

　　培訓------所有人員接受定期知識培訓及素養培訓，提升整體服務質量。

　　服務公約------熱情有理、服務周到、認真負責、愛崗敬業、加強學習、講究效率。

　　自我提高-----定期召開會議，檢討總結經驗，在不斷改善的過程中達到完善

　　2、服 務 保 障

　　滿意度保障：員工就餐服務滿意度≥80％，全年無食品安全責任事故。

　　安全衛生保障：嚴格推行食堂7S管理標準，導入食品HACCP管理體系， 并進行48小時留樣，確保廠家合法權益。

　　經營保障：誠信守諾，保質保量、如始如終。

　　客戶投訴保障：保證在內妥善處理投訴意見。

　　【本公司已購買平安公司千萬元飲食類公眾責任，伙食質量安全有保障】

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