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鞏義明礬 食品添加劑粉狀明礬 鞏義明礬生產(chǎn)基地

食品級(jí)鉀明礬

明礬應(yīng)用廣泛，在食品行業(yè)中也有較好的作用，充分提高膨松劑的效能，另外，還能調(diào)整食品酸堿度。但是在食品中使用需要嚴(yán)格按照要求來添加，因?yàn)檫^量就會(huì)對人體有害。而現(xiàn)在人們對在面條、饅頭等食物中添加明礬都十分敏感，那么如何來區(qū)分饅頭是否添加了呢？

　　一、看，一般使用明礬加工饅頭表面結(jié)構(gòu)不光滑，比較粗糙，有坑坑洼洼的小坑，按下去，彈性不好，回彈速度比較慢，也就是說粘性大，彈性小。

　　二、聞，用明礬發(fā)酵的饅頭往往聞起來會(huì)有刺鼻的味道。而正常發(fā)酵制作而成的饅頭則是有面粉的香味。

　　三、放置比較，正常的饅頭在冰箱里的冷藏室里放置兩三天就可能會(huì)發(fā)霉，而用了明礬的饅頭保質(zhì)期往往比較長。

　　那么為什么加了明礬的饅頭這么難看，還會(huì)要在制作饅頭的時(shí)候還要加入呢？其實(shí)有兩個(gè)目的，一個(gè)是讓發(fā)酵之后制成饅頭后延長保質(zhì)期，有防腐的作用。一個(gè)就是明礬比較便宜。明礬更被當(dāng)成一種膨松劑，幫助油條的脹大，使油條變得酥脆，尤其是油條表層部分，加了明礬的油條較不易變軟，起鍋后外表看起來也比較美觀。現(xiàn)在粉條的制作中也用食品級(jí)鉀明礬。2800元/噸。由于明礬可以增強(qiáng)透明度，加強(qiáng)韌度,達(dá)到久煮不爛的效果,所以在瓜子、粉絲、粉條、京糕等食品加工中，不少廠家就加入了明礬，以達(dá)到賣相好的效果。另外，明礬還有蓬松的作用，有些攤販在油條、油餅的加工中也使用。之所以要對明礬的使用進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定，是因?yàn)槊鞯\中含有的鋁通過腸胃吸收，會(huì)在人體內(nèi)沉積，過量就會(huì)對人體造成損害，加入過量明礬的食品，會(huì)顯得特別透明或蓬松松脆，食品級(jí)鉀明礬還可用于食品添加劑。在我們的生活中常用于凈水，和做食用膨脹劑，像炸麻圓、油條里都可能含有。鞏義明礬 食品添加劑粉狀明礬 鞏義明礬生產(chǎn)基地

食品級(jí)鉀明礬 十二水硫酸鋁鉀 粉條制作用鉀明礬明礬應(yīng)用廣泛，可用作中藥，還可用于食品添加劑。那么大家知道它還可以用來貯藏茭白嗎？下面就給大家介紹下如何利用明礬來貯藏茭白。

明礬水貯藏茭白的辦法有兩種：一種是將經(jīng)過挑選的質(zhì)量好的茭白剝?nèi)ネ鈿ぃ创涡蚍謱愉佋诟變?nèi)或池內(nèi)，離盛器口15~20厘米高，然后用經(jīng)過消毒的竹片呈井字形夾好，上面壓上石塊，再倒入明礬水，使水高于茭白10~15厘米。明礬水是用每50公斤清水放0．5~0．6公斤明礬攪拌至溶解而成。

　　另一種是帶殼貯藏，要求與水藏相同。堆放方法和用水量與上述相似。管理上，要求3~4天檢查一次，發(fā)現(xiàn)水面有泡沫，要及時(shí)清除。若泡沫過多，水色發(fā)黃，要及時(shí)更換，以防茭白腐爛。

鉀明礬

別名：硫酸鋁鉀，鉀明礬，鉀鋁礬，白礬，明礬

CAS NO: 7784-24-9

分子式:AlK(SO4)2.12H2O

性狀：無色透明，塊狀或晶狀粉末，無臭無味，味微甜而澀，有收斂性，易溶于水，易受熱、易失去結(jié)晶水而成為白色粉末。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

指標(biāo)名稱

單位

標(biāo)準(zhǔn)要求

檢驗(yàn)結(jié)果

硫酸鋁鉀

≥99.2

99.7

鐵

≤0.01

0.0035

水份

≤1.0

0.85

水不溶物

≤2

1

備注：粉狀細(xì)度和塊狀的大小可根據(jù)客戶要求進(jìn)行加工。

鉀明礬用途：凈水絮凝劑、造紙施膠、涂料印染、制藥、造漆制革、凝固劑、纖維板加工以及用于橡膠加工以及堿性土壤施鉀增肥。

包裝：25公斤或者50公斤（編織袋，內(nèi)附塑料袋），同時(shí)膨化劑鞏義明礬 食品添加劑粉狀明礬 鞏義明礬生產(chǎn)基地