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連續式電開水鍋爐也稱電開水鍋爐、電飲水鍋爐、電茶水爐、電茶爐，是為了滿足較多人員飲用開水的需求而設計、開發的一種利用電能轉化為熱能生產開水的飲水設備，主要適用于學校、工廠、超市、商場等人口密集型單位使用。電開水爐的主要部件是起加熱作用的電加熱管，電開水爐選擇有絕緣材質的水電分離型陶瓷電加熱管，陶瓷電加熱管安全系數高、使用壽命長，正常情況下一般可達工作6-7年。
運行可為用戶定制每小時開水量100公斤.200公斤.300公斤.400公斤.500公斤.700公斤.1000公斤容水量用戶自定1000公斤-5000公斤。
1、連續式電開水爐單獨工作 
首次使用連續式電開水爐，需要按住控制器的“手動啟停”鍵強制給鍋爐加水，水位達到極低安全水位時，鍋爐自動停止補水，微電腦鍋爐控制器經過設定，鍋爐開始全自動工作，自動補水、自動加熱，達到設定溫度時，鍋爐進入自動保溫狀態，開始連續供應開水給用戶。
2、電開水爐連接保溫水箱工作
自來水先把鍋爐蓄滿，然后啟動電加熱管開始加熱，爐水達到設定溫度（開水）后，控制鍋爐進水的電磁閥打開，自來水從鍋爐下部進入鍋爐，從而把開水從鍋爐上部的出水口推入保溫水箱，保溫水箱連接開水管道，滿足集中型用水需求。另外，保溫水箱頂部裝有水溫控制探針，低于設定水位自動進行補水，達到設定水位自動停止補水，始終保持水箱內的開水滿而不溢。
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