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   生料釀酒工藝簡單易學好掌握，節省能源，首先糧食先粉碎，然后與水和生料酒曲混合攪勻在缸內密閉發酵7-10天，發酵好的原料倒入蒸鍋內燒火加熱，酒受熱形成蒸汽順導氣管進入冷卻器內冷卻即可出酒。出來的酒凈化后即可飲用或調香出售。生料液態發酵法釀酒,即原料+水+曲→發酵→蒸餾→白酒。該工藝采用生原料（大米、玉米、高粱、小麥、粉渣、青稞、小米等均可)，不經蒸煮糊化，不需配糟，整個發酵過程是在液態中進行，具有節約能源,工藝設備簡單,投資少,見效快,易操作等特點,普遍受到廣大中小釀酒廠和小型家庭釀酒作坊的歡迎。